Αν και η νηστεία δεν έχει ως πρωταρχικό στόχο την υγεία, αλλά γίνεται κυρίως για θρησκευτικούς λόγους, οι επιστήμονες επιμένουν και προάγουν τη διατροφή των ορθόδοξων χριστιανών ως ένα πολύ υγιεινό τρόπο διατροφής και επιπλέον την χαρακτηρίζουν ως ένα κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής στις φάσεις που αυτή γίνεται μέσα στο χρόνο. Όλο και περισσότερες επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν ότι η νηστεία αποτελεί μια πολύτιμη υγιεινή συνήθεια και ένα τρόπο διατροφής πολύτιμο για την ανθρώπινη υγεία. Η επιστημονική κοινότητα, τονίζει ότι τόσο ο τρόπος που γίνεται η νηστεία αλλά και οι συγκεκριμένες χρονικές στιγμές που αυτή πραγματοποιείται, αποτελεί ένα ευεργετικό τρόπο διατροφής για το άτομο που προάγει τα σημαντικά στοιχεία της Μεσογειακής Διατροφής. Επιπλέον έρευνες έχουν δείξει ότι άνθρωποι που ακολούθησαν μια διατροφή αυστηρής χριστιανικής νηστείας, είχαν καλύτερα επίπεδα χοληστερόλης και ‘κακής’ χοληστερόλης (τύπου LDL) μετά το πέρας της νηστείας. Ακόμη, το πηλίκο της...